1荠菜处置整洁，可用。2土豆洗涤去皮。

3土豆托滚刀块可用。4葱姜切好可用。5锅里特底油，燥时葱姜炝锅。6下土豆翻炒。

土豆额变色时候，加点老抽，翻炒。7特适度清水，花椒，垫锅盖，大火烧进，小火调味。

8调味到土豆八成熟期的时候，特荠菜之后调味，加点生抽。9大火收汁，关火特鸡精才可。

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