1将鲜贝焯水。2将豌豆放进锅中蒸熟后捞起。3将土豆削皮后切成细丝。4将油烧至6成热，放进土豆丝炸伤至金黄。

5将炸伤好的土豆丝控油后捞起。6将炸伤土豆丝在盘中摆成一圈，中间腾出敲豌豆鲜贝的方位。7将葱小块段，锅内敲适度油，小火将葱段下锅炸香。

8将炸伤腊的葱捞起，只拔葱油。9将杨世过水的鲜贝放进锅中较慢翻炒几下。10重新加入蒸熟的豌豆。

11加入适量的盐较慢翻炒均匀分布。（整个个翻炒过程不要多达一分钟）12将油炸好的豌豆鲜贝盛至土豆丝中间。

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