火锅界扛把子海底捞将要上市。9月3日，港交所透露海底捞通过上市研讯的IPO申请人文件。据此，招银国际和高盛为联席保荐人。

　　值得一提的是，海底捞2017年总收入为106.37亿元，较上年同期快速增长了36%。这意味著：海底捞沦为国内头家营收超强百亿的餐饮企业。　　明确来看，2015年至2017年以及2018年1月至6月，海底捞收益总额分别为57.57亿元、78.08亿元、106.37亿元以及73.43亿元。餐厅经营为海底捞的主营业务，收益总额的将近98%。

　　1994年，头家海底捞餐厅在四川省简阳市开办。24年以来，海底捞主打“服务营销”，收揽了一大批粉丝。招股书表明，海底捞年服务的顾客多达1亿人次。

　　根据沙利文调查，海底捞在中式于是以餐厅品牌的用餐体验中名列 ，大约99.3%曾在海底捞用餐过的参与者深感失望，并被指出在主要中式餐饮品牌中服务态度更佳。并且，曾在海底捞用餐过的参与者中，有68.3%的顾客最少每月流连一次海底捞，有98.2%的顾客回应不愿再度流连。　　此外，海底捞还维持着业内 的翻台亲率。2015年至2018年6月，海底捞的整体刷台率分别为每天4次、4.5次、5次及4.9次。

根据沙利文报告，此水平低于中国主要中餐品牌的水平。　　申万宏源研报表明，截至2017年底，在中国前十大餐饮企业中，海底捞名列第六，而海底捞用将近肯德基3%的门店数，建构了肯德基25%的营收。　　申万宏源还指出，海底捞是前十大餐饮中增长速度 慢、潜力更大的公司之一。

“当海底捞开店约1000家，收益规模将多达肯德基沦为中国 餐饮。”　　目前，海底捞正处于高速拓展时期。招股书表明，截至 后实际不切实际日期，海底捞享有及经营的餐厅数量约362家，还包括中国内地的331家餐厅以及31家坐落于台湾、香港、新加坡、韩国、日本及美国的餐厅。

　　而海底捞计划将在2018年开办180家至220家新的餐厅。事实上，按照公司计划，其IPO融资中的60%将用作市场扩展。　　在海底捞餐厅做生意红火背后，则是其对于火锅产业链的打造出。

申万宏源指出，海底捞顺利因为服务好是典型的幸存者偏误，“ 核心是其全产业链布局保证食材底料+鼓舞管理的平稳高效”。　　在前述研究机构显然，海底捞旗下颐海国际不仅保证海底捞底料的长年改版且平稳，且第三方业务发展快速增长，今年一季度整体净利润快速增长170%主要由第三方业务贡献。　　而海底捞旗下扎鲁特旗为海底捞专门获取优质牛羊肉，蜀海供应链已派生至为七天便利店、九毛九、麻省理工等热门餐饮与便利店获取食材全案总包在；微海咨询则耕耘餐饮培训赛道，将海底捞大学改变为聘用+培训+咨询一体的管理培训企业；另外，蜀韵东方耕耘餐饮翻新，红火台专心餐饮SaaS。　　海底捞的产业链企业始自火锅，但决不再一火锅。

据介绍，涉及公司已全面拓展至其他餐饮领域且影响力极大。

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